Con tutto l’acquisto di sementi e il giardinaggio che avviene in primavera, la gente dimentica che ci sono ortaggi perenni che ricrescono da soli. Ecco le verdure che puoi piantare una volta e goderti anno dopo anno!
Parte del rituale primaverile del giardiniere è ordinare i semi o acquistare gli inizi delle verdure preferite come pomodori, peperoni e cetrioli. Ma sapevi che ci sono verdure perenni che puoi piantare una volta e goderti per gli anni a venire?
Probabilmente puoi indovinare alcune delle verdure nella nostra lista, ma altre ti sorprenderanno.
Carciofi
Sia i topinambur (sunchokes) che i carciofi sono opzioni eccellenti, spesso crescono molto bene in una serie di condizioni. I relativi cardi e girasoli Maximilian sono altre opzioni da considerare in questo gruppo.
Asparago
L’asparago è sicuramente una delle verdure perenni più conosciute e coltivate. Può crescere in aiuole accanto ad altre piante perenni , o anche in aiuole annuali. La primavera è un buon momento per pensare a piantare corone di asparagi. Non forniranno un rendimento subito ma forniranno dividendi negli anni a venire.
Acetosa
L’acetosa è un’erba perenne con foglie aspre e aromatizzate al limone utilizzate per zuppe, stufati, insalate e salse. Le due principali acetose coltivate sono l’acetosa comune, Rumex acetosa, e l’acetosa francese, Rumex scutatus. Sono parenti del rabarbaro e le foglie contengono piccole quantità di acido ossalico che non è dannoso se consumato in piccole quantità (a meno che non si sia sensibili agli ossalati).
L’acetosa ha un sapore migliore all’inizio della primavera; diventa amaro quando il clima si riscalda. È una prelibatezza difficile da trovare nei mercati perché appassisce poco dopo il raccolto. L’acetosella è resistente alla Zona 5; L’acetosa francese è resistente alla Zona 6.
Rafano
Il gusto della radice di rafano appena grattugiata è così intenso e saporito: una volta assaggiato non vorrai più tornare alle cose in bottiglia. Fortunatamente, il rafano è facile da coltivare in casa, adatto alla coltivazione delle zone 3-9. Pianta le radici all’inizio della primavera in un luogo soleggiato con spazio per la diffusione delle radici. La pianta cresce fino a circa 18 pollici di altezza con foglie alte e dai bordi ricci. Le radici possono essere raccolte in autunno e all’inizio dell’inverno.
rabarbaro
Sebbene i suoi gambi aspri e sfumati di rosso siano generalmente usati come frutta in torte e altri dessert, il rabarbaro è tecnicamente un ortaggio perenne nelle zone USDA da 4 a 7. Come gli asparagi, cresce molto spesso dalle radici acquistate e possono essere necessari alcuni anni per iniziare a produrre bene.
Le piante mature forniranno steli spessi da raccogliere per uno o due mesi durante la primavera, dopo di che queste piante dovrebbero essere lasciate crescere senza essere tagliate. Tieni presente che le loro grandi foglie sono tossiche e l’acido ossalico presente nei loro gambi potrebbe essere dannoso per le persone con alcune condizioni di salute.
Erba cipollina
L’erba cipollina, tuttavia, viene venduta nei mercati e nei negozi. La domanda è: quanto sono freschi quando arrivano sulla tua tavola?
Alla fine non è meglio uscire, raccogliere un mazzetto, tritarli e aggiungerli a insalate e salse, tutto in pochi minuti? Inoltre, ci sono molti usi brillanti per l’erba cipollina e i suoi fiori.
Sarai felice di sapere che l’erba cipollina è molto resistente. Coltivatori così vigorosi, infatti, che avranno bisogno di dividersi ogni pochi anni.
Aglio
Molti pensano all’aglio come annuale perché i giardinieri tendono a raccogliere l’intero raccolto di bulbi, richiedendo che ne vengano piantati altri per l’anno successivo. Tuttavia, i giardinieri che hanno l’abitudine di lasciare una parte dei loro bulbi nel terreno vengono premiati con l’aglio che ritorna ogni anno. Ciò comporta la raccolta dell’aglio dalle piante più grandi lasciando che le piante più piccole muoiano e rimangano nel terreno.
L’aglio generalmente rientra in due categorie: softneck che fanno meglio nelle zone più calde e hardneck che crescono bene nei climi più freddi. Le piante di aglio dal collo duro producono anche scapi d’aglio, i lunghi steli arricciati che possono essere tagliati e gustati per il loro delicato sapore di cipolla e aglio.
Emerocallidi
I daylilies sono un ortaggio di grande valore. Queste piante offrono una serie di raccolti commestibili. Ogni parte della pianta, dai tuberi ai germogli ai fiori, è commestibile e ogni parte ha una gamma di usi diversi. I fiori, in particolare, sono considerati una prelibatezza.
Crescione
A proposito di piccante, una delle verdure pepate perenni, il crescione, come suggerisce il nome, ama crescere in acque poco profonde nelle zone USDA da 3 a 11. Preferibilmente dovrebbe essere acqua pulita e in movimento come quella che scorre in un torrente. Di solito nasce da talee o semi, dà il meglio di sé durante i mesi più freddi e dovrebbe essere raccolto quando è ancora giovane, poiché perde gran parte del suo morso dopo la fioritura.
cavolo
Il cavolo è un annuale resistente con un breve periodo di raccolta.
La vera bellezza sta nel fatto che puoi raccogliere le foglie fino a quando non arrivano le prime gelate e i fiocchi di neve volano.
Tecnicamente, il cavolo è una pianta biennale, ma viene trattata come una annuale. Tuttavia, può anche essere perenne, a seconda di come estendi la tua realtà.
Se lo lasci in giardino durante l’inverno, coperto di pacciame, comincerà a ricrescere all’inizio della primavera, emettendo nuovi germogli e foglie. Ancora una volta, ci vuole un approccio senza scavi, quindi assicurati di pianificare il tuo giardino di conseguenza.
