Giugno è un mese intenso nei nostri orti, con tante piantine, semine, annaffiature, manutenzioni delle piante, ma è anche tempo di raccolta per tanti frutti e ortaggi!
Propongo quindi oggi di scoprire un elenco di X frutta e verdura da raccogliere a giugno.
1) Fagioli
Dovresti ottenere un raccolto precoce di fagioli questo mese se hai piantato i semi l’autunno precedente o li hai seminati all’inizio del nuovo anno sotto copertura o al chiuso. Raccogli i baccelli quando sono ancora piccoli e quando i fagioli sono più dolci.
2) Asparagi
Mondate regolarmente gli asparagi, prima che i gambi diventino troppo spessi e legnosi. Tradizionalmente la raccolta dovrebbe interrompersi il 21 giugno, il giorno più lungo dell’anno, ma non c’è nulla di male a continuare ancora un po’ se si hanno ancora delle lance tenere e saporite.
3) Barbabietole
Raccogli le tue prime barbabietole rosse dell’anno, cogliendole quando non sono più grandi di palline da golf per gustarle quando sono più tenere e saporite. Puoi anche mangiare le foglie in insalata o saltare in padella.
4) Broccoli
I broccoli calabresi e quelli a germinazione estiva dovrebbero essere pronti per la raccolta questo mese. Taglia le teste o i germogli quando sono sodi e i fiori sono ben germogliati.
5) Carote
Se hai piantato una varietà precoce a marzo o aprile, dovresti essere in grado di raccogliere le tue prime carote dell’anno questo mese. Le carotine sono meravigliose nelle insalate e richiedono solo un tempo di cottura molto breve per le patatine fritte.
6) Lattughe
Le lattughe piccole e croccanti come “Little Gem” crescono rapidamente e dovrebbero essere pronte per essere raccolte se seminate al chiuso a marzo o sotto copertura ad aprile.
7) Cipolle
Giugno è il mese in cui iniziare a raccogliere le cipolle svernate dalle piante che hai piantato all’aperto l’autunno precedente. È anche il mese delle cipolle “da competizione”, quelle coltivate amorevolmente da semi seminati in casa all’inizio dell’anno.
8) Piselli
I primi piselli dell’anno sono sempre i più dolci e gustosi. Raccoglieteli ancora giovani, se potete, mangiateli subito, prima che i loro zuccheri si trasformino in amido.
9) Patate
Raccogliere le prime patate novelle dell’anno è sempre un momento gratificante. Le prime varietà precoci dovrebbero essere pronte a giugno, circa 100-110 giorni dopo la semina, a seconda ovviamente del clima e di altri fattori di crescita.
10) Ravanelli
Con un’attenta pianificazione e successive semine, dovresti essere in grado di fornire una fornitura di ravanelli per quasi tutto l’anno. Dovresti ottenere un raccolto di giugno dalla semina a fine aprile o inizio maggio.
11) Rabarbaro
Continua a raccogliere bastoncini di rabarbaro. Ci dovrebbe essere ancora un mese o due prima della fine del periodo di raccolta.
12) Fragole
Giugno è il mese delle fragole. Poche cose segnalano l’estate meglio di una ciotola di fragole. Controlla le piante ogni giorno in modo da poter raccogliere le bacche quando sono completamente mature e quando sono dolci e succose.
Per una migliore degustazione, prova a raccogliere le fragole mature fino al punto in cui sono diventate completamente rosse ma prima che inizino ad ammorbidirsi.
13) Giovani foglie di lattuga
Raccogli le foglie giovani di mizuna e cavolo e mescolale con altre foglie giovani, come la rucola, per una gustosa e insolita insalata estiva.
14) Spinaci
Raccogli regolarmente le foglie di spinaci e mantieni le piante molto ben annaffiate per evitare che si alzino quando arriva l’estate con l’aumento delle temperature.
15) Cipolline
I cipollotti possono essere raccolti durante la maggior parte dei mesi dell’anno, anche se giugno può essere il primo mese per i semi seminati primaverili. Per i raccolti precedenti, allevali al chiuso.
16) Bietole
Come gli spinaci, la bietola può essere raccolta per tutta l’estate, a patto che non sbocci. Quando le foglie sono giovani possono essere consumate crude come insalata, quando sono più grandi possono essere cotte.
17) Rape
Molte varietà di rape moderne sono in rapida crescita e saranno pronte per essere raccolte in sole cinque o sei settimane dopo la semina. A questo punto, le radici potrebbero non essere più grandi delle palline da golf, ma saranno le più dolci.
18) Cavolfiore
I cavolfiori di inizio estate, se piantati a marzo, dovrebbero essere pronti per essere raccolti ora. Raccoglili mentre i boccioli sono sodi, prima che si rompano.
19) Ciliegie
Maggio-giugno sono davvero i mesi chiave per le ciliegie. Approfittane perché passa in fretta!
20) Finocchio
Giugno sarà probabilmente il primo mese dell’anno per il finocchio. I piccoli bulbi giovani possono essere consumati crudi in insalata e quelli più grandi possono essere cucinati meglio.
21) Aglio
Continua a raccogliere l’aglio quando è pronto, estraendo i bulbi quando sono freschi o “verdi” e usandoli subito, oppure aspettando che le foglie ingialliscano e poi asciugando i bulbi per la conservazione.
22) Carciofi
I globi giovani con cime strette possono essere cucinati e mangiati interi. Lasciatele crescere ed è meglio lessarle o cuocerle a vapore, poi separarle per le loro foglie morbide e carnose e per il cuore che si nasconde al centro.
23) Uva spina
A giugno, raccogli frutti alternati per diradare il raccolto. Usa quelli che scegli questo mese per cucinare, poiché potrebbero non essere ancora del tutto maturi. E usa quelli che scegli il mese prossimo per mangiarli freschi, poiché saranno completamente maturi e quindi più dolci.
L’uva spina si conserva in frigorifero fino a dieci giorni o più. Si congelano anche molto bene.
24) Cavolo rapa
La prima delle varietà a crescita più rapida dovrebbe essere pronta per il raccolto a giugno. Per mangiarli crudi nelle insalate estive, raccoglili quando hanno le dimensioni di una pallina da golf.
