Per evitare sprechi alimentari, molte persone hanno l’abitudine di mettere da parte gli avanzi dei pasti per riscaldarli in seguito. Questo comportamento, che a prima vista sembra innocuo, può rivelarsi pericoloso in alcuni casi. In realtà ci sono alcuni cibi che non dovrebbero essere riscaldati rischiando di provocare problemi di salute più o meno gravi.
Risparmiare tempo, evitare sprechi, risparmiare denaro… Ci sono diversi motivi per cui vogliamo conservare gli avanzi di cibo in frigorifero per un consumo successivo. Tuttavia, questo gesto non è sempre esente da rischi per la salute. Ci sono alimenti che possono diventare pericolosi per l’organismo quando subiscono una seconda cottura. Per evitare dolori addominali, disturbi digestivi o addirittura intossicazioni alimentari, scopri i 7 alimenti che non dovrebbero essere riscaldati.
1. Funghi
Funghi – Fonte: spm
Ricchi di fibre e vitamine, i funghi possono essere consumati crudi o cotti. Tuttavia, questi contengono proteine che possono essere danneggiate se non conservate correttamente. Pertanto, riscaldare i funghi che sono rimasti a temperatura ambiente per diverse ore può causare disturbi digestivi.
2. Pollo
Pollo – Fonte: spm
Se hai conservato il pollo avanzato e vuoi mangiarlo, è meglio mangiarlo freddo. Dopo la prima cottura, potresti essere tentato di riscaldarli nuovamente nel microonde, ma in realtà il calore del dispositivo non è sempre sufficiente per uccidere tutti i batteri che possono accumularsi in questa carne magra. Per una seconda cottura del pollo, meglio privilegiare la padella o il forno e aumentare la temperatura.
3. Patate
Patate – Fonte: spm
Il gratin dauphinois del giorno prima era delizioso eppure non avevi finito il tuo piatto. Probabilmente stai pensando che non è un problema visto che l’hai conservato con cura a temperatura ambiente, coperto con un foglio di alluminio. Questo è un grosso errore perché se le patate non vengono conservate in frigorifero, possono ospitare batteri che possono causare il botulismo.
4.Riso
Riso – Fonte: spm
Come sottolineano anche i nostri colleghi della BBC , il riso è uno degli alimenti a rischio. Questo alimento può essere contaminato da batteri noti come Bacillus Cereus. Questi non sono resistenti al calore, tuttavia possono produrre spore tossiche quando il riso viene conservato a temperatura ambiente, come dimostrato da uno studio condotto da scienziati dell’Università di Cambridge. Pertanto, se il riso non viene consumato subito dopo la cottura, può essere pericoloso.
5. Frutti di mare
Frutti di mare – Fonte: spm
Molto apprezzato, il pesce è ricco di proteine e minerali benefici per l’organismo. Eppure la Food and Drug Administration spiega che questi alimenti dovrebbero essere conservati nel congelatore e poi cucinati per il consumo immediato. Se i frutti di mare rimangono a temperatura ambiente, possono ospitare batteri che possono causare intossicazione alimentare.
6. Spinaci
Spinaci – Fonte: spm
Ricchi di ferro e antiossidanti, gli spinaci sono un alimento di qualità e offrono all’organismo una moltitudine di benefici. Detto questo, queste verdure a foglia verde contengono un alto contenuto di nitrati che possono trasformarsi in nitriti se conservati a temperatura ambiente. Come spiegano i nostri colleghi di Figaro , è probabile che i nitriti causino un aumento del livello di metaemoglobina nel sangue, causino lo scolorimento della pelle e delle mucose e, in rari casi, causino la morte.
7. Uova
Uova – Fonte: spm
Fritte, alla coque o strapazzate, le uova non devono essere conservate per un consumo successivo. Secondo uno studio , quando riscaldi un uovo sodo nel microonde, questo inizia a gonfiarsi sotto l’effetto delle radiazioni. Di conseguenza, l’uovo può esplodere durante il pasto e causare gravi ustioni quando vi si conficca una forchetta o un coltello.
