Come cucinare le uova nel forno? Il consiglio geniale degli chef per una cottura perfetta

Uova sode: una fonte di benefici per la salute

Alimento completo e povero di calorie, l’uovo è ricchissimo di vitamine (A, B, D, E, K e N12), aminoacidi essenziali, potassio, fosforo e magnesio. Grazie alle sue proteine ​​magre, è spesso consigliato a chi desidera seguire una dieta ipocalorica. Per quanto riguarda il tuorlo d’uovo, contiene metionina, lisina e colina, proprietà essenziali per il corretto funzionamento del sistema nervoso e del cervello. L’uovo stimola così la memoria, la concentrazione e l’apprendimento.

Ma sai come preparare correttamente le uova sode? Questa domanda fa sicuramente sorridere. Cosa potrebbe esserci di più banale che bollire un uovo, giusto? Bene, ripensaci, ci sono ancora alcuni problemi. Se non seguite determinate regole di cottura, le vostre uova non avranno il sapore atteso: il tuorlo potrebbe essere troppo cotto e quindi troppo sabbioso. Il bianco può staccarsi dal guscio, sembrare improbabile e avere una consistenza gommosa. In altre parole, la degustazione non sarà piacevole!

Anche se ognuno ha le proprie abitudini, per una cucina perfetta bisogna sempre ricordare la regola del 3-6-9. Così, rispettando i tempi di cottura, non avrai spiacevoli sorprese:

• Per un uovo sodo, il tempo è stimato in 3 minuti in acqua bollente. Il tuorlo è ancora un po’ crudo e liquido, mentre l’albume è leggermente coagulato.
• Per un delizioso uovo alla coque, non dovresti superare i 6 minuti. Il tuorlo scorre delicatamente e l’albume è cotto correttamente.
• Infine, ci vogliono dai 9 ai 10 minuti per un uovo sodo. La cottura sarà terminata. Oltre questo tempo consigliato, non sarà così gustoso in bocca.

Naturalmente, tutto dipende dalle dimensioni dell’uovo. A volte questa volta può variare leggermente. Allo stesso modo, quando togli le uova dal frigorifero, lasciale a temperatura ambiente per qualche minuto prima di tuffarle nella padella bollente. Piccolo consiglio: per evitare crepe, non esitate a mettere un po’ di sale e aceto bianco, in modo da solidificare il guscio e limitare la coagulazione dell’albume.

Buono a sapersi  : scegli più spesso le uova sode. A differenza delle uova alla coque o alla coque, forniscono una barriera più forte contro alcuni batteri nocivi come la salmonella.

Come far bollire le uova nel forno?

Pensavi che solo la piastra potesse cuocere le tue uova? Probabilmente rimarrai sorpreso, ma gli chef usano spesso un altro metodo inaspettato. Questo trucco, recentemente diventato virale in Rete, svela come i professionisti facciano bollire le uova in grandi quantità senza perdere tempo. Scommetto che finirai per abbracciarla e magari anche  rinunciare a far bollire le uova nella padella sul fornello .

Bollire le uova nel forno? Questa è un’idea straordinaria che non ci sarebbe mai passata per la testa. Eppure, a quanto pare, è molto promettente!

Ecco come:

• Preriscaldare il forno a 160°C.
• Metti quante uova vuoi in una teglia per muffin. Questo supporto impedirà loro di rotolare o sbattere insieme.
• Mettere questo vassoio nel forno e cuocere per 30 minuti.
• Quando il tempo è scaduto, tirali fuori dal forno. Assicurati di tenerli lontani da qualsiasi fonte di calore per evitare di prolungare la loro cottura.
• Versa dell’acqua fredda in un contenitore come un’insalatiera con coperchio. Prendete un uovo alla volta e mettetelo dentro.
• Sigillare il contenitore con l’apposito coperchio, quindi agitare energicamente. Con questo trucco,  il guscio d’uovo si staccherà velocemente e non dovrai faticare per sbucciarlo.

Noterete, dopo aver tolto l’uovo dal contenitore dell’acqua fredda, che il guscio è già stato tolto. Ripetete il procedimento fino a sbucciare tutte le uova sode. Quindi, puoi consumarli in varie forme, secondo le tue preferenze.