Sai cosa significa bracconaggio? Il bracconaggio o anche chiamato bracconaggio è un metodo culinario in cui il cibo viene riscaldato in un liquido, qualunque cosa accada, e mentre è dentro si mescola molto lentamente e non raggiunge il punto di ebollizione.
Ma non disperate quando preparate deliziose uova in camicia, perché la tecnica è molto più semplice di quanto sembri e avremo un piatto d’eccellenza.
Successivamente, ti forniremo passo dopo passo per ottenere questo delizioso piatto e, d’ora in poi, incorporarlo più frequentemente nei tuoi pasti.
INGREDIENTI NECESSARI PER PREPARARE L’UOVO IN CAMICIA:
- Acqua, quantità necessaria
- Uova fresche (qualunque cosa tu voglia fare)
- Aceto
PREPARAZIONE PASSO PASSO PER LA RICETTA DELL’UOVO IN CAMICIA:
- La prima cosa da tenere presente è che le uova devono essere fresche . In caso contrario, probabilmente utilizzando questa tecnica, gli albumi risulteranno separati dai tuorli e le uova in camicia non verranno bene.
- Metti una pentola con acqua a fuoco medio in modo che raggiunga il suo punto di ebollizione ma molto morbida
- Nel frattempo, rompi le uova e mettile in piccoli contenitori e ognuno separatamente
- Metti un filo d’aceto nell’acqua bollente
- Versate qualche goccia di aceto su ciascuna delle nostre uova. Questo aiuterà se le uova non sono così fresche che i bianchi non si separino dai tuorli.
- Quando l’acqua raggiunge questo leggero punto di ebollizione, aggiungeremo ogni uovo uno per uno all’interno
- Iniziamo con il primo e vedremo come cade verso il basso, solo allora aggiungeremo il successivo
- Cerca di farli cadere vicino al bordo della nostra pentola
- Li lasceremo in quella lenta ebollizione per uno spazio da 2 1/2 minuti a 3 al massimo
- Durante questo tempo prepareremo un piatto che copriremo con un canovaccio, che può essere un asciugamano o un tovagliolo.
- Con l’aiuto di una schiumarola toglieremo le uova una ad una e le adagiamo nel nostro piatto.
- Una volta che avremo le nostre uova nel piatto, procederemo a rimuovere l’eccesso di bianco cotto e separato che ognuno ha per dargli una presentazione più perfetta.
- Vedremo come il tuorlo è stato centrato e l’albume lo circonda ben cotto
- Possiamo bucherellare il centro con una forchetta o un coltello e ci accorgeremo che nonostante l’albume sia cotto, il tuorlo è rimasto liquido.
- È tempo di passarli alla fonte che presenteremo alla nostra tavola
C’è un punto che chiariremo. Se hai intenzione di servire le uova una volta cotte, la tecnica è quella discussa nella preparazione; ma se, al contrario , li servirai in un altro momento, in seguito, quello che dovresti fare è una volta cotti, metterli in una ciotola con acqua e ghiaccio.
Poi, quando le servirai effettivamente, devi rimettere sul fuoco una pentola fino a farla bollire lentamente e metterci dentro le uova per un minuto, perché l’unica cosa che vogliamo ora è che si riscaldino. Dopo questa operazione, a tavola, per gustare queste ottime uova in camicia!!!
