Il pollo è uno degli alimenti più nutrienti, ricchi e facili da preparare. Ci sono molti modi per prepararlo e ognuno di loro sarà quello di rendere i nostri piatti un’eccellente prelibatezza. Possiamo farlo a pezzi, o intero, al forno, fritto o bollito, ma se c’è qualcosa che può complicare il nostro piatto, è quando abbiamo bisogno del nostro pollo disossato. Forse, questo lo lasceremo al macellaio e il nostro problema sarà risolto, ma perché non imparare da chi sa disossare correttamente un pollo a casa nostra e nella tranquillità della nostra cucina?
Non diremo che sia una cosa facile e veloce, ma con l’esperienza necessaria, ti assicuro che riuscirai a compiere questo atto quasi chirurgico, lasciando il tuo pollo magro e senza il minimo osso che ci complica.
Successivamente ti forniremo passo dopo passo come disossare un pollo , quindi continua a leggere e osa portare a termine un compito che prima ci sembrava impossibile.
Ingredienti:
- 1 pollo
- 1 lama appuntita affilata
Disossamento graduale:
- Come primo accorgimento, procederemo a lavare e asciugare molto bene il nostro pollo. Avendo cura dopo averlo asciugato in modo che non ci siano residui di acqua che possono fuoriuscire durante la cottura se lo mescoliamo con l’olio.
- Adagiamo il pollo sul tavolo e la prima cosa che faremo sarà tagliare la punta di entrambe le ali
- Ora faremo sedere il pollo, con i petti rivolti verso di noi.
- Dal collo cercheremo il famoso osso della fortuna
- Con l’aiuto della punta del nostro coltello separeremo molto lentamente la carne dall’osso, inseriremo le dita lungo il percorso formato e lo tireremo per spezzarlo e tagliarlo così facilmente.
- Ora adagiamo nuovamente il pollo perché è il momento di separare le ali dalla carcassa.
- Cerchiamo la piega delle ali e tagliamo proprio in quel punto, procederemo allo stesso modo con entrambe le ali
- Noteremo che le ali sono allentate
- Ora lavoreremo le cosce. Apriamo le cosce . Cerchiamo l’articolazione e con l’aiuto della mano rompiamo l’articolazione della coscia, tiriamo senza l’aiuto di un coltello e stacciamo la pelle dall’osso. Su entrambi i lati. Ci rimane una giuntura libera, che taglieremo con il coltello.
- Spingiamo la carne della coscia per staccarla e romperla all’articolazione.
- È ora di lavorare il guscio.
- Separeremo il guscio dal collo con l’aiuto delle nostre mani e usando anche la punta del nostro coltello. Lavora sempre con molta attenzione per non tagliarci e non rompere la pelle.
- Tagliamo sopra e anche sotto , è come svestire il pollo.
- Quindi procederemo a togliere manualmente la carcassa del pollo
- Terminata questa parte, metterete il pollo a faccia in su e avrete un pollo perfettamente disossato e il migliore, fatto con le vostre mani.
Se vuoi saperne di più sulla cucina, ti consigliamo il canale YouTube: Easy cooking with MJ . È lui che ha realizzato il video su cui basiamo la nostra spiegazione.
E affinché tutto sia perfetto, vi presentiamo questa semplice ricetta per un ricco pollo disossato ripieno.
Ricetta pollo disossato ripieno
Una volta disossato il pollo potete preparare questa deliziosa ricetta di pollo ripieno.
Ingredienti:
- 1 pollo
- 2 carote
- 1/2 peperone bollito
- 4 uova sode
- 1/2 lattina di piselli
- Sale e condimenti a piacere
Preparazione:
- Condisci il pollo disossato
- Riempiteli con il composto di tutti gli ingredienti , tenete presente che il peperone e le uova devono essere sode
- Cuocere l’estremità attraverso la quale abbiamo posizionato il ripieno, con lo spago di chorizo
- Preriscaldare il forno a 180 gradi
- Portiamo a cuocere il nostro pollo per almeno 75 o 80 minuti , poi togliamo dal forno e serviamo.
