Se amiamo il loro sapore piccante o dolce quando sono caramellate, tagliarle invece non è sempre una passeggiata. Le cipolle, infatti, contengono composti solforati che, una volta rilasciati, innescano il processo lacrimale. In altre parole, la secrezione di lacrime che spesso ci fa temere questo momento in cucina. Fortunatamente, ci sono trucchi fantastici per imparare a tagliare le cipolle senza piangere. Eccone 10 da adottare in questo momento.
Occhi che pizzicano e diventano rossi, lacrime infinite… avrete capito che tagliare una cipolla non è sempre una passeggiata. Tuttavia, questa reazione non è inevitabile quando si conoscono le soluzioni giuste. Uno è stato condiviso su YouTube da Jack Scalfani, uno chef che pubblica regolarmente consigli di cucina.
Come tagliare le cipolle senza piangere?
Per tagliare e sbucciare questa pianta vegetale, devi iniziare dal centro. Il consiglio di Jack Scalfani: prendi il tuo coltello affilato e taglia verticalmente tutto intorno alle fibre della radice a circa un terzo di profondità. Dovrai spingere il coltello verso il basso e poi tagliare a forma di cerchio.
Radice di cipolla – Fonte: Diyjoy
Una volta praticata l’incisione, rimuovere quello che sembra una specie di bulbo. Questa è la parte a forma di cono che si trova al centro della cipolla. Devi solo metterlo da parte allontanandolo dal tuo piano di lavoro.
La parte da rimuovere – Fonte: Diyjoy
Ora sei pronto per sbucciare la cipolla e tagliarla. Per fare questo, appoggialo sul tagliere, con il lato cavo rivolto verso il basso. Tutto quello che devi fare è tagliarlo nel senso della lunghezza!
Tagliare la cipolla adagiandola – Fonte: Diyjoy
Altri 5 consigli per sbucciare una cipolla senza piangere
Di fronte a questo problema, che affligge una grande maggioranza di persone, sul web sono emersi tanti consigli per rimediare alle temute lacrime durante questo momento in cucina. Alcuni sono insoliti, altri geniali. Eccone 5 condivise dagli internauti e che meritano di essere provate:
1. Tagliare la cipolla sotto l’acqua corrente
Alcuni credono che per sbucciare una cipolla senza scatenare un attacco di pianto, potrebbe essere una buona idea tagliarla sotto il rubinetto mentre l’acqua scorre. Ciò mitigherebbe l’effetto dei suoi composti solforati responsabili del nostro pianto incontrollabile.
2. Accendere la cappa
Aspirando l’aria e il gas rilasciati dalle tue cipolle, il cappuccio può venire in tuo aiuto quando arriva il momento di tagliare quella pianta dal sapore pungente. Sarà sufficiente accenderlo prima di rimuovere la pelle. Un trucco che merita di essere provato per non temere più questo passaggio quando vai in cucina. Potresti anche provare a preparare questa gustosa insalata di cipolle sottaceto, cetrioli e pomodori .
3. Metti la cipolla nel congelatore prima di tagliarla
Il freddo agirebbe sull’enzima coinvolto nel processo lacrimale. Per provare questo trucco, metti la cipolla nel congelatore 1-2 ore prima di affettarla. Potrai passare alle tue preparazioni culinarie senza temere questa reazione chimica invalidante.
4. Indossa gli occhiali da sub
Ovviamente, questa è una soluzione un po’ estrema. Tuttavia, avrebbe il merito di essere infallibile quando si tratta di trattenere le lacrime tagliando questo bulbo. La barriera fisica di questo accessorio, infatti, impedisce alle sostanze rilasciate dalla cipolla di raggiungere gli occhi. Risultato: un procedimento veloce, semplice ed efficace per sbucciarlo e perché no, preparare una deliziosa zuppa di cipolle per rinforzare le difese immunitarie.
5. Tieni un fiammifero tra i denti
Nel registro dei trucchi insoliti, alcuni ritengono che tenere un fiammifero tra i denti sarebbe efficace per non piangere mentre si taglia una cipolla. La parte rossa dovrebbe essere rivolta verso l’esterno. Una proposta strepitosa ma che potrebbe funzionare bene!
