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Ecco perché non dovresti più conservare il pane in frigorifero

Niente di più gustoso del pane fresco e croccante per accompagnare un piatto della tradizione, una zuppa o uno spezzatino. Il problema: che lo prepariate in casa o lo compriate dal panificio sotto casa, il pane tende rapidamente a indurirsi. Ovviamente il pane raffermo non ha più la stessa gradevole consistenza per gustare una buona fetta di pane. Pertanto, per preservarne la freschezza più a lungo, alcune persone tendono a conservarlo in frigorifero in sacchetti di plastica o di carta. Grosso errore ! Gli esperti sono chiari nel dire che dobbiamo fermare questa abitudine, che è dannosa per la nostra salute. Come preservarlo, allora, senza perdere le sue proprietà?

Senza dubbio il pane è uno degli alimenti più essenziali che troviamo quasi quotidianamente sulle nostre tavole. Il vantaggio della sua versatilità è che si presenta in mille e un modo: possiamo gustarlo sotto forma di toast, hot dog, hamburger, crostini nelle nostre insalate, nei french toast… Purtroppo, quando accumuli pezzi di pane a casa finiscono per indurirsi e non resta che buttarli via.

Scopri come conservare il pane senza commettere errori per preservarne la freschezza!

Si sconsiglia di conservare il pane in frigorifero

Pane nel congelatore

Bianchi, integrali o di segale, fatti in casa o cotti nel  forno tradizionale  . Il pane è un alimento base, indispensabile nella maggior parte delle case. La maggior parte delle persone conserva il pane in apposite scatole o sacchetti nella credenza della cucina, ma altri scelgono di metterlo in frigorifero per goderne la freschezza il più a lungo possibile.

Ci sono alcuni pani che diventano raffermo poche ore dopo essere stati acquistati. Alcune persone pensano erroneamente che metterli nel frigorifero, dove gli alimenti deperibili generalmente mantengono la loro freschezza, rallenterà il processo. Gli esperti però sono unanimi nel sostenere che questa abitudine non solo non mantiene il pane fresco, ma è addirittura pericolosa per la salute.

Quando il pane viene refrigerato, le sue molecole di amido si ricristallizzano rapidamente a basse temperature, accelerando quindi l’essiccazione o la modellatura del pane. Per mantenerlo il più buono e fresco possibile, si consiglia di conservarlo a temperatura ambiente e non in frigorifero. Inoltre è meglio conservarlo in un’apposita scatola o in un involucro di carta che copra al meglio il pane in modo che l’aria non possa penetrarvi.

Potete anche riporre il pane su un asciugamano o un panno che svolge la stessa funzione del  sacchetto di stoffa  o di carta. Una buona alternativa da tenere a mente quando non si dispone di nessuno dei due contenitori. Basta avvolgere il pane e conservarlo in un luogo adatto. I materiali ideali sono il cotone o il lino, lavati sempre con un detersivo neutro che non lasci un odore molto forte o penetrante, poiché il profumo rischia di permeare il pane. Questo consiglio vale anche per la borsa in tessuto.

Quali altri alimenti non dovrebbero essere conservati nel frigorifero?

Miele

Ci sono molti altri alimenti oltre al pane che non dovrebbero essere conservati nel frigorifero. La loro freschezza può essere mantenuta a temperatura ambiente, quindi non è necessario  refrigerarli . Patate e cipolle sono due esempi perfetti: per godere più a lungo dei benefici nutrizionali di queste verdure è meglio conservarle all’aria aperta in cucina o in dispensa.

Un altro errore che spesso commettiamo: il miele non va mai messo in frigorifero, anche se il barattolo è aperto. Si conserva molto bene a temperatura ambiente per lungo tempo e può essere consumato indipendentemente dalla data. Tuttavia, l’esposizione alle basse temperature provoca la cristallizzazione del miele.

Può però essere comunque consumato utilizzando un piccolo trucchetto che gli riporterà il suo aspetto originario. Basta metterlo in una pentola con acqua e scaldarlo a bagnomaria a fuoco basso finché non si scioglie. Togliete la schiuma che si forma sopra e il miele sarà buonissimo da gustare nuovamente.