La zucca, alimento protagonista in cucina durante i lunghi mesi invernali, è capace di stuzzicare l’appetito di grandi e piccini. Il suo consumo è consigliato per i suoi innumerevoli benefici per la salute e per il suo basso contenuto di carboidrati e grassi. Vuoi gustare un piatto sano e gustoso, scopri questa ricetta che stupirà le tue papille gustative!

Come antipasto, secondo piatto o per accompagnare la vostra carne, la ricetta delle polpette di zucca e patate vi renderà felici. Provalo a casa, non rimarrai deluso!

Zucca

Ricetta delle polpette schiacciate con purè di patate e zucca

Se ricevi ospiti a casa, questa ricetta sarà perfetta come primo o secondo piatto.

Ingredienti di cui hai bisogno:

  • 400 g di patate
  • Un pizzico di sale e pepe (a piacere)
  • 400 g di polpa di zucca
  • 100 g di pangrattato
  • Olio extravergine di oliva, a tuo piacimento

Ingredienti facoltativi:

  • 1 uovo (se volete legare meglio l’impasto)
  • 30 g di parmigiano,
  • 100 grammi di mozzarella
  • Prezzemolo e rosmarino tritati
  • 1 cucchiaino di spezie come paprika, curry o noce moscata

Metodo di preparazione:

  • Preriscaldare il forno a 200 gradi, preparare una teglia e foderarla con carta da forno.
  • Lavate le patate e mettetele intere in una pentola colma d’acqua. Quindi portare a ebollizione per 20 minuti. Verificate la loro morbidezza con una forchetta e scolatele.
  • Nel frattempo pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Poi mettete i cubetti in una padella con un filo d’olio e sale.
  • Appena le patate saranno cotte, lasciatele prima raffreddare e sbucciatele per schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungere la zucca cotta, amalgamando bene il tutto. Mescolare sale e pepe e condire con le spezie preferite.
  • Aggiungere l’uovo e il formaggio, mescolare bene e aggiungere il pangrattato per asciugare l’impasto e formare delle crocchette.
  • Infarinatevi le mani e formate delle polpettine (se volete aggiungete un cubetto di mozzarella) schiacciandole leggermente.
  • Passate le polpette nel pangrattato e adagiatele sulla teglia, cospargetele di olio e infornate per 15 minuti.
  • Una volta cotte, lasciate riposare le polpette per qualche minuto e servite.

Se ti piace la zucca, ecco un’altra ricetta che puoi gustare durante le festività natalizie.

Ricetta torta di zucca

In questo periodo dell’anno molto festivo, questa ricetta di torta di zucca semplice, facile e salutare delizierà più di uno.

torta di zucca

Ingredienti di cui hai bisogno:

Per l’impasto:

  • 175 g di farina di mandorle
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di fruttosio
  • 125 g di burro vegetale
  • 150 ml di acqua fredda

Per guarnire:

  • 2 uova
  • 150 g di fruttosio
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 300 g di zucca
  • 320 g di panna montata leggera

Per la decorazione (facoltativo):

  • 200 g di panna montata leggera
  • 30 g di zucchero a velo

Metodo di preparazione:

  • Mescolare la farina, il sale, lo zucchero e il burro fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
  • Aggiungere acqua fredda fino a quando l’impasto non si stacca dal contenitore. Fare una palla e raffreddare.
  • Quindi stendere la pasta e metterla in uno stampo. Bucherellare la pasta con una forchetta.
  • Preriscaldare il forno a 190 gradi.
  • Coprire l’impasto con carta da forno e adagiarvi sopra i fagioli bianchi e infornare per 20 minuti.
  • Cuocere la zucca per 20 minuti e lasciar riposare
  • Successivamente, sbattere le uova, il fruttosio, il sale e la cannella e incorporare la zucca arrostita e la panna.
  • Stendere il preparato sulla pasta cotta e infornare a 180° per 40-50 minuti.
  • Poi lasciate raffreddare e decorate la torta a piacere con panna montata e zucchero a velo.

Buon trattamento!

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