Non riesci a immaginare di affrontare la giornata senza le tue uova strapazzate? Dal mattino quando ti svegli, è la tua solita routine per ricostituire le tue energie. Congratulazioni, ma sei sicuro di riuscire ogni volta? Naturalmente, hai la tua tecnica per cucinarli. Tieni presente, tuttavia, che usando alcuni trucchi e aggiungendo un ingrediente segreto, le tue uova strapazzate saranno più tenere e soffici che mai. Non perdi nulla dando un’occhiata ai nostri consigli…
L’ingrediente che renderà le vostre uova morbide e spumose
Con burro, verdure, salsiccia, pancetta… A seconda dei gusti e dei desideri di tutti, le uova strapazzate possono essere preparate e guarnite in tanti modi. E sebbene il tuo metodo di preparazione sia ampiamente collaudato, probabilmente c’è un ingrediente che non hai mai usato. È un peccato, perché può fare la differenza. Le tue uova a volte hanno una consistenza leggermente secca? Grazie a questo piccolo trucco, questo problema non sarà più rilevante.
Bastano poche gocce di succo di limone per trasformare la consistenza delle vostre uova strapazzate, senza alterarne il gusto, rendendole più tenere e spumose . Il succo di limone non solo favorirà una cottura più lenta, ma impedirà anche alle uova di coagularsi rapidamente. Avere comunque una mano leggera per non snaturarne il gusto.
Altri consigli da provare
Il succo di limone non è l’unico modo per ottenere una consistenza leggera dell’uovo . Se vuoi che le tue uova strapazzate siano ancora più soffici, ci sono altri trucchi utili.
Come i due seguenti:
- Le uova si preparano al meglio in una padella fredda senza prima scaldare il burro. Amalgamare i due ingredienti poi versarli nell’utensile prima di metterli sotto il fuoco. Quando la padella sarà ben calda, toglietela e mescolate ancora. Ripetere l’operazione fino alla cottura desiderata.
- Per ogni due uova utilizzate, aggiungere un tuorlo in più. Poche persone conoscono questo trucco, che viene usato molto spesso nei ristoranti. In questo modo, le tue uova strapazzate non solo avranno una consistenza più delicata, ma avranno anche un colore più brillante e un sapore più caratteristico.
Fai questo test per verificare la freschezza delle tue uova
Ovviamente, prima di preparare le vostre uova, dovete assicurarvi che siano fresche per mangiarle in tutta tranquillità. Il metodo più comune è eseguire un esperimento con un bicchiere d’acqua. È molto semplice: versate dell’acqua nel bicchiere e versateci dentro l’uovo. Se galleggia in superficie, ha perso la sua qualità , quindi deve essere gettato via. Un uovo molto fresco cadrà sempre sul fondo del bicchiere e giacerà orizzontalmente. Più vecchio è il prodotto, più significativo è l’angolo di deviazione dal fondo del vetro. Dopo un mese, ad esempio, si raddrizzerà con l’estremità spessa rivolta verso l’alto.
Lo sapevate ? È anche possibile controllare la freschezza delle uova al supermercato prima ancora di acquistarle. Questo è il metodo di scuotimento: prendi l’uovo e scuotilo energicamente. Se senti un suono sospetto di schizzi, allora non è adatto al consumo. Questo è un segno che l’aria è entrata e ha scomposto le sue proprietà.
Infine, l’ultima prova di freschezza sarà la rottura dell’uovo. Prima di preparare una frittata o una torta, rompete l’uovo in una ciotola separata e osservate l’aspetto del tuorlo. Se è leggermente bombato e di consistenza soda, è prova di ottima freschezza. La proteina dovrebbe essere densa e aderire saldamente al tuorlo. Se invece il tuorlo appare piatto, flaccido e se si allarga visibilmente, questo è segno di cattive condizioni. Meglio non usarlo.
