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Perché non dovresti più mettere i piatti caldi nel frigorifero?

Perché dovresti evitare di mettere cibi caldi nel frigorifero? È una regola che tutti hanno sentito ma di cui non conosciamo bene le ragioni. Quali sono i rischi di mettere un piatto nel frigorifero? Ti spiegheremo perché è meglio evitare di riporre cibi caldi nel frigorifero. Queste spiegazioni sono ecologiche e legate alla salute. Si consiglia di attendere che la pietanza si raffreddi prima di riporla in frigorifero.

Ecco cosa dovresti fare quando il cibo è ancora caldo e vuoi metterlo in frigorifero.

Perché dovresti evitare di mettere cibi caldi nel frigorifero? 

Un frigorifero. fonte: sp

Il frigorifero è stato progettato per conservare cibi freddi. Per un utilizzo ottimale di questo apparecchio, non inserire cibi caldi  nel frigorifero. Capita però che la sera, dopo aver cucinato, ci manchi la motivazione. Abbiamo solo voglia di andare a dormire e il piatto che resta da riporre è ancora caldo. In questi momenti l’unica idea che mi viene in mente è metterla in frigo. Tuttavia, quando si inseriscono cibi caldi nel frigorifero, la temperatura complessiva aumenta e si può interrompere la catena del freddo nel frigorifero. Secondo l’ANSES (Agenzia Nazionale per la Sicurezza Alimentare),  la temperatura ideale di conservazione degli alimenti è compresa tra 0 e 4°C nel punto più freddo. Se metti un piatto caldo nel frigorifero, difficilmente tornerà alla temperatura ideale e questo causerà un aumento del consumo di energia elettrica. Inoltre, altri alimenti saranno a una temperatura più elevata e i batteri potrebbero crescere e ridurne la durata di conservazione.  Infine, la condensa può depositarsi sugli alimenti a causa dell’impatto delle temperature calde e fredde e portare alla formazione di brina nel frigorifero.

– Lascia raffreddare il piatto fuori dal frigorifero

Un piatto fuori dal forno. fonte: sp

Si consiglia di lasciare raffreddare il piatto prima di riporlo in un luogo fresco  come il frigorifero.  Ma assicurati di seguire alcune regole per conservare il cibo per evitare intossicazioni alimentari.  Si dovrebbe evitare di lasciare il cibo cotto a temperatura ambiente per più di due ore e per più di un’ora a più di 32°C.  Generalmente mezz’ora è sufficiente affinché la pietanza si raffreddi all’aria ambiente.  Un consiglio: se il vapore della vostra pietanza è scomparso, potete conservarla in un luogo fresco.  Pertanto, evitate di lasciare un piatto sul piano di lavoro durante la notte prima di andare a letto.

Le ricette a base di uova devono essere raffreddate molto rapidamente prima di essere conservate in frigorifero. Se siete abituati a preparare creme o pasticcini, dovete consumarli entro 24 ore ben refrigerati. Alcune preparazioni possono essere confezionate sottovuoto per conservarle in frigorifero.

Alcuni consigli per velocizzare il raffreddamento dei tuoi alimenti prima di riporli in frigorifero 

Un pasto caldo. fonte: sp

Se pensi di non avere tempo di aspettare che il tuo piatto raggiunga una buona temperatura prima di riporlo in frigorifero,  puoi seguire questi consigli per accelerarne il raffreddamento. 

Quando hai finito di cucinare un piatto, mettilo in una stanza con una temperatura più fresca rispetto alla tua cucina come una dispensa o una cantina in modo che si raffreddi più velocemente. In inverno, posizionate le stoviglie all’aperto, coprendole con un canovaccio pulito. Considera l’idea di posizionare i cibi caldi in diversi contenitori larghi e poco profondi per accelerarne il raffreddamento e poi riporli nel frigorifero. Infine, potete anche posizionare il contenitore contenente il vostro cibo caldo in un contenitore pieno di acqua fredda con cubetti di ghiaccio.

Infine, dopo aver cucinato un piatto, bisognerebbe attendere in media mezz’ora affinché il cibo si raffreddi. Successivamente, metti il ​​cibo cotto in un contenitore ermetico che puoi conservare nel frigorifero. Possono essere conservati in sacchetti freezer, indicando la data di scadenza.