Il pane è l’essenziale della nostra tavola. Più dell’80% dei francesi ammette di non poterne fare a meno. Se vuoi cimentarti nella preparazione del pane fatto in casa, scopri alcuni consigli per renderlo un successo.
Fare il pane in casa non è così complicato come pensi. È soprattutto molto economico poiché costa il 40% in meno rispetto al pane commerciale. Se i più coraggiosi si sporcano le mani, la maggior parte delle case è dotata della famosa macchina del pane. Vediamo un piccolo consiglio dei nostri amici canadesi per un pane morbido e dorato.
Ricetta del pane fatto in casa: stile canadese
Per il pane fatto in casa, ovviamente, sappiamo tutti che servono farina , lievito, sale e acqua, ma dall’altra parte dell’Atlantico aggiungiamo un tocco che fa la differenza. Questo ingrediente è semplicemente miele . Ecco una semplice ricetta per un pane soffice e croccante:
Ingredienti :
- 660 ml di acqua tiepida
- 30 g di miele
- 10 g lievito per pane (secco)
- 650 g di farina integrale
- 470 g di farina di grano tenero premium
- 50 g di burro vegetale
- 20 g di sale
1- Metti l’acqua tiepida in una ciotola capiente. Aggiungere il miele e mescolare fino a quando non si scioglie. Cospargere con lievito secco e mescolare con una frusta fino a che liscio. Aggiungere due cucchiai di farina integrale e mescolare. Coprire con un canovaccio. Lasciare riposare 15 minuti.
2- Aggiungere all’impasto il sale e il burro fuso. Incorporare la farina integrale poi la farina pregiata e impastare bene.
3- Formate una palla di pasta e mettetela in una ciotola oliata. Copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per 1h30 a 2h fino a quando non raddoppia di volume.
4- Mettere l’impasto su un piano di lavoro oliato e dividerlo in 3 parti uguali. Formate 3 palline, coprite con pellicola e lasciate riposare per altri 15 minuti.
5- Formare 3 pagnotte secondo la forma desiderata, ungerle con olio vegetale, coprirle e lasciarle riposare in un luogo caldo per un’ora.
6- Cuocere le pagnotte in forno a 200°C per circa 40 minuti, fino a doratura.
Lascia raffreddare e divertiti!
Pane fuori dal forno. Fonte: spm
Alcuni consigli per fare il pane in casa
No, fare il pane in casa non è complicato! Se vuoi intraprendere l’avventura e unirti al 25% dei francesi che già praticano la pasticceria fatta in casa, ecco alcuni consigli pratici e utili:
1- Scegli una farina di qualità : non c’è pane buono senza farina buona! Preferisci farine biologiche, senza additivi, non raffinate. Sicuramente la farina di frumento è la più diffusa, soprattutto la T55, ma non è la più salutare perché contiene molto glutine. Sentiti libero di scegliere i tipi più alti T65, T80, più in alto vai, più completa e benefica è la farina. Considera anche l’utilizzo di altre farine panificabili come la segale o il farro, ricche di ferro e povere di glutine. Potete anche fare delle miscele di farine diverse in base ai vostri gusti e alla vostra dieta, e passare al pane senza glutine , che fa al caso vostro.
2- Fai attenzione all’acqua : non usare acqua del rubinetto ma acqua minerale a temperatura ambiente in modo che il lievito lieviti.
3- Lievito : ovviamente dovete usare lievito di birra e non lievito di birra, fresco o disidratato. Puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero o miele per attivare i suoi poteri. Potete anche optare per il lievito madre.
4- La temperatura della stanza : fate sempre il vostro pane in un luogo caldo, l’impasto non ama il freddo!
5- Per un french toast : mettete una ciotolina d’acqua nella leccarda durante la cottura, per avere un pane morbido e una crosta croccante e colorata.
6- Investi in una macchina per il pane : se hai deciso di fare il pane in casa, ti semplificherà il lavoro e ti farà risparmiare un sacco di tempo. Permette di realizzare diversi tipi di pane e supporta l’impasto, il tempo di riposo e la cottura.
La macchina per il pane può renderti le cose più facili. Fonte: spm
Allora cosa aspetti a perpetuare la tradizione del pane? Oltre all’orgoglio di gustare del buon pane sfornato da voi, che potrete personalizzare come desiderate, un profumo delizioso profuma la vostra casa…
