Oggi dedicarsi alla cucina può essere una questione che ci complica. La mancanza di tempo significa che abbiamo sempre meno tempo per preparare un pasto o un dolce. Ecco perché ricette facili, semplici e veloci diventano nostre alleate.

Ci sono molte ricette che puoi trovare online che ti mostreranno quanto sia facile e veloce cucinare. Ecco perché oggi vi portiamo questa ricetta che quando la preparerete vi renderete conto che ne avete lasciati dieci ai vostri commensali e che vi sono bastati pochi minuti per realizzarla.

Divideremo la ricetta in due parti , una per il ripieno e un’altra per il caramello.

Ingredienti:

Caramella:
  • 300 grammi di zucchero
Riempimento:
  • 8 chiaro
  • 60 grammi di zucchero

Preparazione del caramello:

  1. Metti i 300 grammi di zucchero a fuoco basso sul fornello
  2. Noterai che a poco a poco lo zucchero inizia la sua trasformazione, liquefacendosi attorno ai bordi
  3. Questo processo richiederà circa 5 o 6 minuti.
  4. Noterai da questo momento che inizia la trasformazione nel centro
  5. Da questo momento vi consiglio di iniziare a mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno
  6. Continuerai così per altri 5 o 6 minuti
  7. Otterrete una consistenza cremosa, ma fondamentalmente uniforme. Se questo non è il caso, dovresti continuare a mescolare fino a quando non lo ottieni. L’idea è che non un solo granello di zucchero rimanga non sciolto.
  8. Il punto esatto è quando quando muovi il contenitore ti accorgi che le caramelle danzano come un tutt’uno
  9. Cercate uno stampo rotondo di più o meno 20 cm
  10. Tieni presente che il caramello appena fatto è molto caldo e la sua combustione è molto potente, quindi ti consigliamo di indossare i guanti.
  11. Passa il caramello nel tuo stampo e separa, poiché ora faremo il ripieno.

Preparazione del ripieno:

  1. Mettete gli 8 albumi in un recipiente adatto per montarli comodamente.
  2. Trova il tuo frullatore e procedi a battere questi bianchi, l’idea è di arrivare al punto di neve.
  3. Quindi aggiungere lo zucchero (60 grammi). Vai ad aggiungere poco a poco e continua a battere
  4. Il punto di neve ti renderai conto di averlo raggiunto, perché quando muovi la miscela non balla. Al contrario, si muove tutto insieme e uniformemente. Deve essere molto fermo.
  5. Metti la preparazione sul tuo stampo in cui hai già il caramello.
  6. Con una spatola e molto delicatamente cercate di uniformare la superficie.

Preparazione della torta al caramello:

  1. Accendi il forno a una temperatura di 160 gradi
  2. Cercate uno stampo più grande della preparazione e versate dell’acqua fino a raggiungere un’altezza di circa due dita.
  3. Posiziona il tuo contenitore con il dolce all’interno del precedente. Lo chiamiamo Bagnomaria
  4. Mettete tutto nel vostro forno, controllando che abbia già raggiunto la giusta temperatura.
  5. Lasciate cuocere per più o meno 35 minuti.
  6. Una volta cotta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.
  7. Trova un contenitore o un piatto e giraci sopra il tuo dolce.

E pronto!!!! avrete un dolce squisito, morbidissimo e squisito!!!

Suggerimenti per rendere il tuo caramello perfetto e non avere inconvenienti:

  • Prova a mettere lo zucchero per il tuo caramello in una pentola capiente. Questo perché quando inizia a bollire forma delle bolle che saltano e alcune sono grandi, quindi possono essere pericolose.
  • Lo zucchero raffinato è l’opzione migliore , poiché lo zucchero di canna, avendo impurità, non unirà il liquido in modo uniforme e questo può influire sul caramello.
  • Se puoi, prendi almeno un secchiello del ghiaccio. Il caramello si scalda molto, e se cade sulla mano può provocare ustioni molto delicate. Quindi, se ti succede, posiziona immediatamente l’area bruciata nel vassoio.
  • Il fuoco per fare il caramello deve essere sempre molto morbido. Se lo alzi, è molto probabile che le caramelle brucino. Se ti succede, non avrai altra scelta che buttarlo via, perché il caramello bruciato non può essere riparato.
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