Torta al cioccolato senza zucchero, senza burro e così deliziosa

Le verdure fanno bene alla salute. Possono essere consumati crudi o cotti per accompagnare carne o pollame. Oltre a questi usi comuni, le verdure possono essere impiegate  nella preparazione di dolci al cioccolato.

Come preparare una torta al cioccolato e zucchine, senza farina né uova?

Anche se può sembrare sorprendente, alcune verdure hanno il loro posto nella preparazione di torte o torte. Zucchine, patate dolci o zucche, infatti, sono ingredienti sostitutivi  per la preparazione di dolci leggeri,  permettendo così ai bambini di consumare la verdura in modo diverso senza sentire il sapore dell’ortaggio. Le zucchine infatti hanno un gusto neutro nella preparazione e la loro consistenza cremosa sostituisce sorprendentemente il loro burro.

• Il vantaggio di aggiungere le zucchine in una torta al cioccolato

Questo ortaggio della famiglia delle Cucurbitacee è ricco di fibre  e povero di calorie.  Oltre ad alleggerire la tua torta, la renderà anche umida. Le zucchine hanno anche funzioni simili a farina e uova. La farina, infatti, aiuta  a trattenere il dolce  ea dargli struttura, grazie al glutine che contiene. Per quanto riguarda le uova, forniscono umidità alla ricetta. Inoltre, le proteine ​​dell’uovo  sono anche molecole strutturali,  come la farina. Detto questo, la zucchina può svolgere il ruolo di questi due ingredienti, perché è ricca di acqua  e apporta alla preparazione l’umidità  di cui ha bisogno .. Inoltre, le fibre che contiene possono tenere insieme la torta come la farina e le proteine ​​dell’uovo. Le fibre di zucchine possono anche  mantenere morbida la torta  e, per una buona ragione, intrappolano l’acqua, anche se la temperatura del forno supera i 100°C. Questo è ciò che proteggerà la tua torta dall’asciugarsi.

• La ricetta della torta al cioccolato e zucchine

Per questa ricetta avrai bisogno di:

• 1 tazza e mezzo di latte di mandorla
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• 3 tazze di farina d’avena
• 2/3 tazza di cacao amaro in polvere al 100%.
• 2 cucchiai di polvere di Arrowroot. Questa polvere fa parte della famiglia degli amidi. Viene estratto dal rizoma della maranta arundinacea, che è una pianta tropicale. Questa polvere naturale è ricca di amido, e viene utilizzata nella preparazione di dolci e pasticcini, per dare consistenza alla preparazione. Lo troverai nei negozi biologici o sui siti di vendita online.
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e un pizzico di sale
• 1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
• 1 tazza e mezzo di salsa di mele non zuccherata per aggiungere umidità e grasso alla torta
• 3 cucchiai di zucchero di cocco
• ½ tazza di zucchine grattugiate
• 1 tazza di glassa al cioccolato fatta in casa (100 grammi di cioccolato fondente (o normale) senza zucchero e 100 ml di crema di mandorle liquida)

(Si possono aggiungere gocce di cioccolato senza zucchero per la decorazione)

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180°C. E tira fuori due tortiere. Successivamente, sbatti insieme il latte e l’aceto bianco per ottenere  una preparazione simile al latticello.  Quest’ultimo è una forma di latte fermentato che si ottiene mescolando il latte con un acido. Lascia riposare la miscela in modo che cagli.

In una grande ciotola, sbatti insieme la farina d’avena, il cacao in polvere, la polvere di arrowroot, il lievito e il bicarbonato di sodio. In un’altra ciotola, sbatti insieme il latticello preparato, la salsa di mele e lo zucchero di canna. Quindi, incorporare le due preparazioni e mescolare bene fino ad ottenere una preparazione omogenea. Quindi aggiungere le zucchine leggermente scolate. Non rimuovere tutta la loro umidità,  poiché ciò servirà a mantenere umida la tua torta. Mescolate poi versate l’impasto ottenuto nei due stampini. Mettili in forno e cuoci per 35-40 minuti. Dopo la cottura, lasciate raffreddare le torte prima di metterle in frigorifero. Quando si saranno completamente raffreddati,  potete  spalmare la glassa al cioccolato. Iniziate spalmando la glassa sulla prima fetta di torta e poi adagiatevi sopra la seconda fetta. Termina il passaggio della glassa posizionando quest’ultima su tutta la torta, senza dimenticare i lati. Non vi resta che andare alla degustazione!

Grazie a questa ricetta della torta, sana, dietetica e vegana, potrai coccolarti senza sentirti in colpa.